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DESSERTS

CARTE

Croquettes de jambon  •  12,00 EUR

Grande huître méditerranéenne
à l´escabèche de foie gras, thym et orange  •  3,50 EUR/ud

Émulsion de tomates, tomates marinées,
sardine fumèe et fromage  •  12,50 EUR

Éclair salé de thon mi-séché au pesto
d´aubergine fumée et d´avocat  •  5,00 EUR/ud

Velouté d´anguille aux pignons,
boudin et edamame  •  17,50 EUR

Crevette 100%  •  18,00 EUR

Taco de feuille de shisho au lard,
anguille fumée et mayonnaise de miso   •  4,75 EUR/ud

Merlan sur velouté d´oignon,
crevette plate et vin blanc sec Manzanilla  •  18,00 EUR

Poisson du jour ikejime pêché par Garreta  •  Selon le marché

Kokotxa de merlue au grill accompagnée d´escabèche
d´oignon doux tendre et d´oignon fumé  •  20,50 EUR

Bajoue de thon rouge à la bordelaise
sur parmentier de frai de thon salé  •  24,50 EUR

Magret de cannette de Barbarie, jus de figues,
parfait d´abats et "horchata" de cacahuète  •  19,50 EUR

Pain, fromage Servilleta et huile  •  5,50 EUR

Nèfle, yaourt et galette •  7,00 EUR

Trois Chocolats  •  6,50 EUR

Riz au lait caramélisé
( Hommage á la Casa Gerardo )  •  5,00 EUR

Plateau de fromages selectionnés par “Exclusivas Luis Vega” Demi-portion  •  10,00 EUR   |   Portion  •  17,00 EUR