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Croquetas de jamón ibérico

Ajo blanco con sardina, almendra, boniato blanco e hinojo

Buñuelos panificados de bacalao con emulsión de piñones

Taco de hoja de shisho con panceta, anguila ahumada y misonesa

Ensaladilla de pescadilla

Clotxinas aliñadas con jugo de hierbas, olivas y jerez

Tartar mantecado de mujol, panceta curada y tomillo

Mullador frío con aliño de garum

Steak tartar de corzo

Bonito con jugo de su marmitako y gnocchi fritos

Rillette caliente de raya, coliflor, butifarra negra y encurtidos

Pluma ‘Joselito’ con mole de ñoras, crema de garbanzos y naranja


ESPAÑOL

8,50 EUR.

11,50 EUR.

9,70 EUR.

9,50 EUR.

10,50 EUR.

13,50 EUR.

11,00 EUR.

11,00 EUR.

16,50 EUR.

15,00 EUR.

15,00 EUR.

18,00 EUR.

POSTRES

5,00 EUR.

5,00 EUR.

5,00 EUR.

5,00 EUR.

media   9,00 EUR.
ración  17,00 EUR.

Arroz con leche (homenaje a Casa Gerardo)

Chocolate

Pan, queso servilleta y aceite

Yogurt, limón, jengibre y canela

Tabla de quesos seleccionados por “Exclusivas Luis Vega”

CARTA

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+(34) 966 471 745

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