Croquetas de jamón ibérico  • 12,00 EUR

Ostión en escabeche de foie, tomillo y naranja  •  3,50 EUR/ud.

Emulsión de tomates, tomates en adobo,
sardina ahumada y queso  •  12,50 EUR

Éclair salado de bonito semicurado con pesto
de berenjena ahumada y aguacate  •  5,00 EUR/ud.

Cremoso de anguila con piñones,
morcilla y edamame  •  17,50 EUR

Quisquilla 100%  •  18,00 EUR

Taco de hoja de shisho con panceta,
anguila ahumada y misonesa  •  4,75 EUR/ud.

Pescadilla con velouté de galera, cebolla tierna,
Manzanilla y pil-pil de topinambur  •  18,00 EUR

Suprema de pescado según captura
(pescado por Garreta y sacrificado con Ike Jime)  •  S/M

Cocochas de merluza a la parrilla con escabeche
de cebolla y cebolla ahumada  •  20,50 EUR

Carrillera de atún rojo a la bordalesa  •  24,50 EUR

Pechuga de pata Barbarie con jugo de higos, parfait de sus interiores y horchata de cacahuete  •  19,50 EUR


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Arroz con leche caramelizado
(homenaje a Casa Gerardo)  •  5,00 EUR

Níspero, yogur y galleta  •  7,00 EUR

Pan, queso servilleta y aceite  •  5,50 EUR

Tres chocolates  •  6,50 EUR

Tabla de quesos seleccionados
por “Exclusivas Luis Vega” @AitorLuisVega
Media ración  •  10,00 EUR  |  Ración  •  17,00 EUR

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