Croquetas de sobrasada de Jávea  • 9,50 EUR

Ostra en escabeche de vinagre de naranja y Jerez  •  4,80 EUR/ud

Emulsión de tomates, tomates en adobo,
sardina ahumada y queso  •  11,50 EUR

Clochinas aliñadas con su salpicón y canchita frita  •  14,00 EUR

Mollete crujiente de pelota de puchero  •  3,00 EUR/ud

Taco de hoja de shisho con panceta,
anguila ahumada y misonesa  •  9,50 EUR

Tartar de Venado  •  17,50 EUR

Manitas de cordero estofadas
con cigalas y crema de chirivía  •  17,50 EUR

Tomacat de despiece de atún rojo  •  22,00 EUR

Brandada de raya y caballa ahumada
con encurtidos y naranja   •  16,50 EUR

Suprema de pescado según captura
(pescado por Garreta y sacrificado con Ike Jime)  •  S/M

Pluma ibérica con bordalesa de salazones,
parmentier de su papada y encurtidos  •  18,50 EUR


ESPAÑOL


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Arroz con leche (homenaje a Casa Gerardo)  •  5,00 EUR

Soufflé de almendra Marcona con crema de boniato
y helado de Fondillón  •  6,50 EUR

Pan, queso servilleta y aceite  •  5,00 EUR

Agua de Valencia  •  5,50 EUR

Tocinillo de naranja  •  6,00 EUR

Tabla de quesos seleccionados por “Exclusivas Luis Vega” @AitorLuisVega

Media ración  •  10,00 EUR  |  Ración  •  17,00 EUR

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