TULA
CARTA
01
Ostra, yogurt de cabra y kiwi
9,75
02
Salpicón de tomates, salazones y encurtidos
22,00
03
Buñuelo de coliflor, ventresca de bacalao y espinaca
8,50
04
Alcachofas, holandesa de anchoa y patata
22,50
05
Taco de hoja de shisho, panceta, anguila ahumada y misonesa
9,00
06
Pámpano frito, gazpachuelo de almendra y berberecho y guisantes
28,00
07
Sopa de pescado de roca, brandada de escorpa y velo de arroz
26,00
08
Mero a la parrilla, papada de cerdo ibérico y escabeche de naranja y zanahoria
33,00
09
Fricasé de pollo, sus crestas y cigalas
28,00
10
Molleja de ternera lechal, su jugo, cremoso de miso y acelga a la brasa
38,00
11
Cordero, su jugo, praliné de ajo, yogurt y chirivía
29,00
POSTRES
01
Pan, queso servilleta y aceite
9,75
02
Cremoso de arroz, maíz y queso de cabra
9,75
03
Bizcocho borracho de Fondillón, mantequilla salada y topinambur
10,00
04
Chocolate, boniato, avellana, ron y pasas
9,75
10% de IVA incluido.
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