TULA

CARTE

Huître, yaourt de chèvre et kiwi

Tomates “salpicón”, salaisons de poisson et cornichons

Beignet de chou-fleur, ventrèche de morue et épinards

Artichauts, sauce hollandaise aux anchois et pommes de terre

Taco de feuille de shisho, lard, anguille fumée et mayonnaise de miso

Pompaneau frit, “gazpachuelo” aux amandes, coques et petits pois

Soupe de poisson de roche, brandade de rascasse et voile de riz

Mérou grillé, gorge de porc ibérique et marinade à l’orange et à la carotte

Fricassée de poulet, crêtes et langoustines

Ris de veau de lait, leur jus, crème au miso et bettes grillées

Agneau, son jus, praliné à l’ail, yaourt et panais

Pain, fromage de chèvre et huile

Crème de riz, maïs et fromage de chèvre

Gâteau imbibé de Fondillón, beurre salé et topinambour

Chocolat, patate douce, noisette, rhum et raisins secs

Tous nos prix incluent la TVA de 10%.

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